science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
12szt.
Ilość porcji
58%
Hydratacja
22h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:12szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:58%
Całkowity czas22
Czas w TO:6
Czas w TK:16
  Składniki Mąka: 2092g (W ~320)
Woda: 1213g
Drożdże:3.65g
Sól:: 55g