science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
1szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
54h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:1szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:65%
Całkowity czas54
Czas w TO:11
Czas w TK:43
  Składniki Mąka: 158g (W ~390)
Woda: 103g
Drożdże:0.13g
Sól:: 5g
Oliwa z oliwek: 5g