science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:62%
Całkowity czas48
Czas w TO:8
Czas w TK:40
  Składniki Mąka: 623g (W ~380)
Woda: 386g
Drożdże:0.86g
Sól:: 19g
Oliwa z oliwek: 12g