science Parametry ciasta
261g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:261g
Hydratacja:60%
Całkowity czas48
Czas w TO:10
Czas w TK:38
  Składniki Mąka: 631g (W ~380)
Woda: 379g
Drożdże:1.01g
Sól:: 19g
Oliwa z oliwek: 15g