Pizza Napoletana
Harmonogram wypieku
Czas przygotowywania
Czas wypieku
Parametry ciasta
270g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
61%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:61%
Całkowity czas24
Czas w TO:24
Czas w TK:0
Składniki Mąka: 823g (W ~330)
Woda: 502g
Drożdże:0.36g
Sól:: 25g
Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:61%
Całkowity czas24
Czas w TO:24
Czas w TK:0
Składniki Mąka: 823g (W ~330)
Woda: 502g
Drożdże:0.36g
Sól:: 25g
Składniki
823g
Mąka
502g
Woda
0.36g
Drożdże
25g
Sól
Notatki
Caputo Nuvola 5 kulek 270 hydro 61
https://polishpizzaiolo.pl/przepiszkalkulatora/wlvm2eeedt/