science Parametry ciasta
265g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:265g
Hydratacja:65%
Całkowity czas24
Czas w TO:6
Czas w TK:18
  Składniki Mąka: 470g (W ~330)
Woda: 305g
Drożdże:0.81g
Sól:: 15g
Oliwa z oliwek: 5g