science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
7h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:60%
Całkowity czas7
Czas w TO:7
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 613g (W ~230)
Woda: 368g
Drożdże:1.18g
Sól:: 18g