science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
42h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:63%
Całkowity czas42
Czas w TO:8
Czas w TK:34
  Składniki Mąka: 446g (W ~370)
Woda: 281g
Drożdże:0.65g
Sól:: 14g
Oliwa z oliwek: 8g