science Parametry ciasta
300g
Waga porcji
10szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
20h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:10szt
Waga porcji:300g
Hydratacja:60%
Całkowity czas20
Czas w TO:10
Czas w TK:10
  Składniki Mąka: 1820g (W ~320)
Woda: 1092g
Drożdże:2.24g
Sól:: 55g
Oliwa z oliwek: 33g