science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
72%
Hydratacja
45h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:72%
Całkowity czas45
Czas w TO:15
Czas w TK:30
  Składniki Mąka: 923g (W ~380)
Woda: 664g
Drożdże:0.50g
Sól:: 33g