science Parametry ciasta
230g
Waga porcji
1szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
26h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:1szt
Waga porcji:230g
Hydratacja:60%
Całkowity czas26
Czas w TO:4
Czas w TK:22
  Składniki Mąka: 139g (W ~340)
Woda: 83g
Drożdże:0.35g
Sól:: 5g
Oliwa z oliwek: 3g