science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
8h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:60%
Całkowity czas8
Czas w TO:6
Czas w TK:2
  Składniki Mąka: 457g (W ~240)
Woda: 274g
Drożdże:1.08g
Sól:: 11g
Oliwa z oliwek: 8g