science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
32h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:62%
Całkowity czas32
Czas w TO:8
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 606g (W ~350)
Woda: 376g
Drożdże:0.64g
Sól:: 19g