science Parametry ciasta
265g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
47h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:265g
Hydratacja:65%
Całkowity czas47
Czas w TO:13
Czas w TK:34
  Składniki Mąka: 473g (W ~380)
Woda: 307g
Drożdże:0.28g
Sól:: 15g