science Parametry ciasta
300g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
71h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:300g
Hydratacja:65%
Całkowity czas71
Czas w TO:16
Czas w TK:55
  Składniki Mąka: 1070g (W ~420)
Woda: 695g
Drożdże:0.42g
Sól:: 35g