science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
55%
Hydratacja
29h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:55%
Całkowity czas29
Czas w TO:9
Czas w TK:20
  Składniki Mąka: 674g (W ~350)
Woda: 371g
Drożdże:0.92g
Sól:: 19g
Oliwa z oliwek: 17g