science Parametry ciasta
285g
Waga porcji
10szt.
Ilość porcji
58%
Hydratacja
22h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:10szt
Waga porcji:285g
Hydratacja:58%
Całkowity czas22
Czas w TO:5
Czas w TK:17
  Składniki Mąka: 1778g (W ~320)
Woda: 1031g
Drożdże:3.54g
Sól:: 41g