science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
59%
Hydratacja
22h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:59%
Całkowity czas22
Czas w TO:10
Czas w TK:12
  Składniki Mąka: 680g (W ~320)
Woda: 401g
Drożdże:0.87g
Sól:: 22g
Oliwa z oliwek: 16g