science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
61%
Hydratacja
82h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:61%
Całkowity czas82
Czas w TO:34
Czas w TK:48
  Składniki Mąka: 658g (W ~430)
Woda: 402g
Drożdże:0.20g
Sól:: 20g