science Parametry ciasta
240g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
55%
Hydratacja
32h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:240g
Hydratacja:55%
Całkowity czas32
Czas w TO:8
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 449g (W ~350)
Woda: 247g
Drożdże:0.66g
Sól:: 12g
Oliwa z oliwek: 11g