science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
41h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:62%
Całkowity czas41
Czas w TO:15
Czas w TK:26
  Składniki Mąka: 599g (W ~370)
Woda: 371g
Drożdże:0.41g
Sól:: 18g
Oliwa z oliwek: 12g