science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
20h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:62%
Całkowity czas20
Czas w TO:11
Czas w TK:9
  Składniki Mąka: 757g (W ~320)
Woda: 469g
Drożdże:0.68g
Sól:: 23g