science Parametry ciasta
230g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:230g
Hydratacja:60%
Całkowity czas24
Czas w TO:16
Czas w TK:8
  Składniki Mąka: 560g (W ~330)
Woda: 336g
Drożdże:0.29g
Sól:: 17g
Oliwa z oliwek: 7g