science Parametry ciasta
300g
Waga porcji
8szt.
Ilość porcji
59%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:8szt
Waga porcji:300g
Hydratacja:59%
Całkowity czas24
Czas w TO:10
Czas w TK:14
  Składniki Mąka: 1458g (W ~330)
Woda: 860g
Drożdże:1.82g
Sól:: 43g
Oliwa z oliwek: 39g