science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
44h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:65%
Całkowity czas44
Czas w TO:18
Czas w TK:26
  Składniki Mąka: 963g (W ~380)
Woda: 626g
Drożdże:0.40g
Sól:: 31g