science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
51h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:63%
Całkowity czas51
Czas w TO:11
Czas w TK:40
  Składniki Mąka: 602g (W ~390)
Woda: 379g
Drożdże:0.46g
Sól:: 19g