science Parametry ciasta
290g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
21h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:290g
Hydratacja:60%
Całkowity czas21
Czas w TO:15
Czas w TK:6
  Składniki Mąka: 715g (W ~320)
Woda: 429g
Drożdże:0.50g
Sól:: 16g