science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
14szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:14szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:60%
Całkowity czas48
Czas w TO:16
Czas w TK:32
  Składniki Mąka: 2147g (W ~380)
Woda: 1288g
Drożdże:1.78g
Sól:: 64g