science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
25h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:60%
Całkowity czas25
Czas w TO:12
Czas w TK:13
  Składniki Mąka: 687g (W ~330)
Woda: 412g
Drożdże:0.61g
Sól:: 21g