science Parametry ciasta
285g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
96h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:285g
Hydratacja:65%
Całkowity czas96
Czas w TO:4
Czas w TK:92
  Składniki Mąka: 832g (W ~440)
Woda: 541g
Drożdże:0.84g
Sól:: 27g
Oliwa z oliwek: 24g