science Parametry ciasta
275g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
67%
Hydratacja
26h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:275g
Hydratacja:67%
Całkowity czas26
Czas w TO:13
Czas w TK:13
  Składniki Mąka: 479g (W ~340)
Woda: 321g
Drożdże:0.47g
Sól:: 16g
Oliwa z oliwek: 10g