science Parametry ciasta
265g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
46h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:265g
Hydratacja:63%
Całkowity czas46
Czas w TO:12
Czas w TK:34
  Składniki Mąka: 478g (W ~380)
Woda: 301g
Drożdże:0.35g
Sól:: 15g