science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
55%
Hydratacja
21h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:55%
Całkowity czas21
Czas w TO:3
Czas w TK:18
  Składniki Mąka: 784g (W ~320)
Woda: 431g
Drożdże:2.23g
Sól:: 22g
Oliwa z oliwek: 13g