science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:63%
Całkowity czas24
Czas w TO:24
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 813g (W ~330)
Woda: 512g
Drożdże:0.35g
Sól:: 26g