science Parametry ciasta
300g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
26h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:300g
Hydratacja:65%
Całkowity czas26
Czas w TO:12
Czas w TK:14
  Składniki Mąka: 530g (W ~340)
Woda: 344g
Drożdże:0.49g
Sól:: 15g
Oliwa z oliwek: 10g