science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
23h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:60%
Całkowity czas23
Czas w TO:20
Czas w TK:3
  Składniki Mąka: 480g (W ~330)
Woda: 288g
Drożdże:0.25g
Sól:: 12g