science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
10szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:10szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:62%
Całkowity czas24
Czas w TO:24
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 1557g (W ~330)
Woda: 966g
Drożdże:0.74g
Sól:: 48g
Oliwa z oliwek: 29g