science Parametry ciasta
240g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
8h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:240g
Hydratacja:60%
Całkowity czas8
Czas w TO:2
Czas w TK:6
  Składniki Mąka: 583g (W ~240)
Woda: 350g
Drożdże:4.05g
Sól:: 17g
Oliwa z oliwek: 10g