science Parametry ciasta
255g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
10h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:255g
Hydratacja:60%
Całkowity czas10
Czas w TO:2
Czas w TK:8
  Składniki Mąka: 774g (W ~260)
Woda: 464g
Drożdże:4.41g
Sól:: 23g
Oliwa z oliwek: 14g