science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
12szt.
Ilość porcji
64%
Hydratacja
44h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:12szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:64%
Całkowity czas44
Czas w TO:7
Czas w TK:37
  Składniki Mąka: 1938g (W ~380)
Woda: 1240g
Drożdże:2.19g
Sól:: 62g