science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:60%
Całkowity czas24
Czas w TO:12
Czas w TK:12
  Składniki Mąka: 325g (W ~330)
Woda: 195g
Drożdże:0.34g
Sól:: 10g
Oliwa z oliwek: 10g