science Parametry ciasta
340g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:340g
Hydratacja:65%
Całkowity czas48
Czas w TO:24
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 607g (W ~380)
Woda: 395g
Drożdże:0.59g
Sól:: 18g