science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
44h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:65%
Całkowity czas44
Czas w TO:20
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 929g (W ~380)
Woda: 604g
Drożdże:0.42g
Sól:: 27g