science Parametry ciasta
275g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
68%
Hydratacja
22h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:275g
Hydratacja:68%
Całkowity czas22
Czas w TO:6
Czas w TK:16
  Składniki Mąka: 787g (W ~320)
Woda: 535g
Drożdże:1.73g
Sól:: 27g
Oliwa z oliwek: 27g