science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
9szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:9szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:60%
Całkowity czas24
Czas w TO:8
Czas w TK:16
  Składniki Mąka: 1368g (W ~330)
Woda: 821g
Drożdże:2.47g
Sól:: 37g
Oliwa z oliwek: 25g