science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
34h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:62%
Całkowity czas34
Czas w TO:8
Czas w TK:26
  Składniki Mąka: 618g (W ~360)
Woda: 383g
Drożdże:1.06g
Sól:: 19g
Oliwa z oliwek: 19g