science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
22h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:60%
Całkowity czas22
Czas w TO:4
Czas w TK:18
  Składniki Mąka: 672g (W ~320)
Woda: 403g
Drożdże:1.28g
Sól:: 20g
Oliwa z oliwek: 24g