science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
1szt.
Ilość porcji
55%
Hydratacja
72h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:1szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:55%
Całkowity czas72
Czas w TO:12
Czas w TK:60
  Składniki Mąka: 157g (W ~420)
Woda: 86g
Drożdże:0.11g
Sól:: 4g
Oliwa z oliwek: 3g