science Parametry ciasta
240g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:240g
Hydratacja:60%
Całkowity czas24
Czas w TO:4
Czas w TK:20
  Składniki Mąka: 442g (W ~330)
Woda: 265g
Drożdże:1.69g
Sól:: 13g