science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
12szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
42h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:12szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:65%
Całkowity czas42
Czas w TO:18
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 1933g (W ~370)
Woda: 1257g
Drożdże:0.96g
Sól:: 50g